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Nos entrées
Le croc’truffe
Crémeux de truffe, jambon au torchon, Tomme grise de Savoie
Le tataki de thon
sésame grillé et crème glacée au wazabi
le gaspacho de tomates pleine terre
crème glacée au Cabécou, huile de basilic, crispy d'oignon, tuile de parmesan


Nos plats
La pastilla au poulet noir de Challans
amandes et noisettes torréfiées, abricots secs et raisins de corinthe, champignons de Paris, salade fraîcheur et pickles de légumes de saison
Les filets de rouget sauce vierge
polenta et tapenade
Et pour les végétariens !
Velouté de pastèque et melon/taboulet de fèves et quinoa/ ricotta aux herbes et chips de chou kale
Le ceviche de merlu à la mangue
guacamole/galette de haricot de rouge
Le tartare terre et mer
tartare de boeuf coupé au couteau/tartare de couteaux/pommes grenailles et pimientos del padron
Et pour nos Oursons… On voit tout cela ensemble 12,00€


Nos dessert
La salade d’oranges infusées à la bergamote
Sorbet kalamansi et orange confite
Saint Marcelin IGP
Le nougat glacé au fruit de la passion
coulis et fruit de la passion frais
Le smoothie fraise/banane
financier au citron vert et graines de pavot/barbe à papa
la brioche perdue
fruits frais de saison, glace coco et sauce chocolat
