Crémeux de truffe, jambon au torchon, Tomme grise de Savoie
sésame grillé et crème glacée au wazabi
Parmesan/confit de kumquat
Bleu d'Auvergne, potimarron, raisins de Corinthe, abricots secs et amandes
fricassée de coquillages ce la criée de Sète
légumes de saison de "Chez Estella"
bisque d'écrevisses et légumes de saison
crémeux de truffe/pommes grenailles
Et pour nos Oursons… On voit tout cela ensemble 12,00€
sauce au chocolat, amandes effilées, glace vanille et chantilly
coulis et fruit de la passion frais
mangue fraiche et coulis de mangue
glace vanille/ sauce chocolat infusée à la fève Tonka
