Crémeux de truffe, jambon au torchon, Tomme grise de Savoie
Brioche tiède
sésame grillé et crème glacée au wazabi
crème glacée au Cabécou, huile de basilic, crispy d'oignon, tuile de parmesan
amandes et noisettes torréfiées, abricots secs et raisins de corinthe, champignons de Paris, salade fraîcheur et pickles de légumes de saison
Petits légumes de printemps et syphon de cheddar
Velouté de carotte au lait de coco et curry vert, gnocchi de pomme de terre, houmous de haricot rouge et Feta marinée
blinis très moelleux au sarrasin, purée de panais et gastrique de cidre de pomme,
petites palourdes, bouillon thai et champignons noirs, wok de chou chinois
Et pour nos Oursons… On voit tout cela ensemble 12,00€
Sorbet kalamansi et orange confite
coulis et fruit de la passion frais
crème à la fleur d'oranger et oranges confites
ananas rôti, sauce au chocoat infusée à la tonka et noix de coco
