Crémeux de truffe, jambon au torchon, Tomme grise de Savoie
sésame grillé et crème glacée au wazabi
crème glacée au Cabécou, huile de basilic, crispy d'oignon, tuile de parmesan
amandes et noisettes torréfiées, abricots secs et raisins de corinthe, champignons de Paris, salade fraîcheur et pickles de légumes de saison
polenta et tapenade
Velouté de pastèque et melon/taboulet de fèves et quinoa/ ricotta aux herbes et chips de chou kale
guacamole/galette de haricot de rouge
tartare de boeuf coupé au couteau/tartare de couteaux/pommes grenailles et pimientos del padron
Et pour nos Oursons… On voit tout cela ensemble 12,00€
Sorbet kalamansi et orange confite
coulis et fruit de la passion frais
financier au citron vert et graines de pavot/barbe à papa
ananas rôti, sauce au chocoat infusée à la tonka et noix de coco
